Navigatie

Tartufi Bianconi                                        

 

Een klein familie bedrijf van Saverio en Gabriella Bianconi.

Broer Vinzenco is de truffeljager. Hij is hier aan verslingerd sinds zijn 7e jaar, en is ondertussen 30 jaar professioneel hiermee bezig. Heeft een aantal, goed getrainde honden die de truffels feilloos weten te lokaliseren.

Gabriella is het hart en de ziel van het bedrijf. Zij bedenkt de recepten van de truffelproducten, maakt ze zelf, met af en toe een assistente, om te helpen. Zij bedenkt ook de meest heerlijke recepten om met hun truffelproducten te combineren .  Ze geeft kookworkshops, echt een aanrader! En er worden tripjes georganiseerd, met de hond op truffeljacht. Zeer aanbevolen door ons, erg leuk om mee te maken.

                                                                                          

 

Beide broers en echtgenote Gabriella vertellen zeer enthousiast over de truffel, weten er ongelooflijk veel van, en vinden het heel leuk om alles met je te delen.  En de producten! Proef, en je zult het net zo heerlijk vinden als wij.

Zij kunnen ook verse truffel leveren, binnen 24 uur in Nederland. Dit wel op bestelling en na overleg.

 

Tip van Gianni
Trek in truffels? Je kunt de tartufata gebruiken om de smaak van truffel toe te voegen aan elk gewenst gerecht (tip: heerlijk met kip). De truffelproducten van Tartufi Bianconi smaken verrukkelijk bij onze verse Italiaanse pasta’s. Altijd handig om in huis te hebben. Ook carnaroli rijst met truffel is al helemaal op smaak gemaakt met echte stukjes truffel. Snel klaar en een feestje voor je smaakpapillen!

 

De truffel

 

Truffels zijn zwammen die onder de grond groeien op de wortels van bepaalde bomen. De truffels zijn,  nadat ze gevonden zijn,  4-5 dagen houdbaar. Daarna is de kenmerkende geur en smaak verloren.

 

Er zijn veel verschillende soorten truffels, maar de meest bekende indeling is wel de witte en de zwarte truffel. De witte truffel is het kostbaarst om te kopen. Niet omdat hij lekkerder of beter zou zijn , als de zwarte, maar gewoonweg omdat hij minder vaak gevonden wordt.

Verder zijn er verschillende kwaliteiten. De beste kwaliteit wordt door de “vinder” veelal zelf gehouden. Zo ook bij Bianconi, zij maken hier hun heerlijke producten van. De verse truffels worden bij hen binnen 24 uur verwerkt in de fantastische producten die zij maken. De iets mindere kwaliteit gaat naar andere , kleine bedrijven. De truffels die daarna overblijven, gaan naar de grote fabrieken, die truffelproducten maken.

Het bekenste truffelproduct is de olijfolie met truffelaroma. Wist je trouwens dat daarvoor geen truffel IN de olie gaat, maar dat er truffels naast de olie worden gelegd, en de olie dan de geur van de truffels opneemt. Als je dus een flesje olie met een stukje truffel erin ziet, dan is dat alleen maar voor de sier.     Van de truffelolie van Tartufi Bianconi heb je maar enkele druppels nodig. Als je het flesje opent, begrijp je waarom!

 

Tegenwoordig komen er ook veel truffels op de markt uit China en Roemenie. Deze zijn beduidend minder van kwaliteit, de kenmerkende geur van de Europese truffel ontbreekt. En zijn dus ook vele malen goedkoper

Nieuwsbrief

Ontvang vrijblijvend Italiaanse recepten en kooktips van Gianni en leuke acties!
Ja leuk, doe maar!
© 2015 - 2017 italiaansedelicatessenonline | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Deze website maakt gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Review sites (marketing cookies): Wij worden graag door klanten beoordeeld. Hiervoor gebruiken we een review site zoals Kijoh. Deze plaatst cookies voor een juiste werking. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.